Origen japones
El ganado Akaushi es una raza doméstica originaria del Japón, conocida como Japonés Café o Rojo y es una de las 4 razas conocidas como Wagyu (Wa=Japonés y GYU=Vaca Japonesa), las otras 3 razas son el Japonés Negro, el Japonés Polled (melón) y el Japonés Shorthorn.
La raza Akaushi, cuyo significado es AKA=Café y USHI=Ternero, fue desarrollada en el área Sur de Japón en la prefectura de Kumamoto (Isla Kyushu) y en la prefectura de Kochi (Isla Shikoku).
café vs negro
Es muy importante no confundir el Wagyu Café (Akaushi) con el Wagyu Negro, ya que son dos razas diferentes. En comparación con el Negro, el Akaushi es un animal más profundo y ancho, con mayor cantidad de musculatura, mejor adaptabilidad a diversos ecosistemas, con pesos al destete mayores. El rendimiento en el corral de engorda se logra en menor tiempo y mayor producción de leche en las hembras.
Inicios
La raza Akaushi inició su formación en el año 1870 con el ganado nativo japonés y la cruza con la raza Sur Coreana conocida como Hanwoo. Posteriormente, se le introdujo el cruzamiento de la raza North Devon y por último en el año 1910 se añadió la raza Simmental al cruzamiento. Al inicio del Siglo XX la raza se cerró a cualquier influencia genética del exterior y fue en el año 1944 que fue certificada como raza criolla japonesa.
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